PROVENIENZA VITIGNO:
ARNEIS 100% Colline Alfieri (nord-Ovest di Asti)

VENDEMMIA: IN CASSETTE
RAFFREDDAMENTO ED INERTIZZAZIONE DELL’UVA
PRE-MACERAZIONE
MACERAZIONE PELLICOLLARE: 36 H A 10 °
NESSUNA AGGIUNTA SOLFITI
UNICA FILTRAZIONE NELLA FASE DI IMBOTTIGLIAMENTO

GRADO ALCOLICO : <14,0 % VOL.

ACIDITA’ TOTALE: <0,60 - 0,62 gr./lt

ESTRATTO SECCO: <24 gr./lt.

QUALITA’ ORGANOLETTICHE:
il vitigno padre: l’arneis estremizza le sue potenzialità.
Frutto e corpo in duale compromesso in evolversi della materia.
E’ arneis alla maniera della cantina Pescaja.
Ricerca unica della purezza delle sensazioni
nella minimizzazione degli attriti.