I NOSTRI VINI

PROVENIENZA VITIGNO :
UVA ARNEIS 100% del ROERO (sud-ovest di Alba) VINIFICAZIONE IN TANK TERMOCOIMBENTATI
NESSUNA CHIARIFICAZIONE UNICA FILTRAZIONE NELLA FASE DI IMBOTTIGLIAMENTO
GRADO ALCOLICO : <13,0 % VOL.
ACIDITA’ TOTALE : <0,58 – 0,60 gr./lt
ESTRATTO SECCO : <17 gr./lt.

QUALITA’ ORGANOLETTICHE :
Arneis con profumo lungo e persistente: esemplare frutto di banana, pompelmo a crescere ananas su sottofondo di fresca camomilla. Il colore è giallo paglierino con riflessi tendenti al verde. Al gusto è fresco, con carattere e personalità moderna, consistente, retrogusto in avvolgenza a perdersi con fini accenni di mandorla.

*Nessuna aggiunta di chiarificanti sia di origine animale che vegetale.

PROVENIENZA VITIGNO :
100% ARNEIS da Colline Alfieri
VENDEMMIA : IN CASSETTE RAFFREDDAMENTO ED INERTIZZAZIONE DELL’UVA PRE-MACERAZIONE MACERAZIONE PELLICOLLARE: 24 H A 10 ° NESSUNA AGGIUNTA SOLFITI UNICA FILTRAZIONE NELLA FASE DI IMBOTTIGLIAMENTO
GRADO ALCOLICO : <13,0 % VOL.
ACIDITA’ TOTALE : <0,58 – 0,60 gr./lt
ESTRATTO SECCO : <23 gr./lt.

QUALITA’ ORGANOLETTICHE :
Arneis con profumi di frutti bianchi. Linee ed aroma persistente e molto ampio. Il colore è giallo paglierino con riflessi tendenti al verde. Al gusto è fresco, con carattere e personalità moderna, consistente, retrogusto fine e speziato di vaniglia che unisce il tepore della rugiada del mattino con fini cenni di luce.

*Nessuna aggiunta di chiarificanti sia di origine animale che vegetale.

PROVENIENZA VITIGNO :
ARNEIS 100% Colline Alfieri (nord-Ovest di Asti)
VENDEMMIA : IN CASSETTE RAFFREDDAMENTO ED INERTIZZAZIONE DELL’UVA PRE-MACERAZIONE MACERAZIONE PELLICOLLARE: 36 H A 10° NESSUNA AGGIUNTA SOLFITI UNICA FILTRAZIONE NELLA FASE DI IMBOTTIGLIAMENTO
GRADO ALCOLICO : <14,0 % VOL.
ACIDITA’ TOTALE : <0,60 – 0,62 gr./lt
ESTRATTO SECCO : <24 gr./lt.

QUALITA’ ORGANOLETTICHE :
il vitigno padre: l’arneis estremizza le sue potenzialità .Frutto e corpo in duale compromesso in evolversi della materia. E’ arneis alla maniera della cantina Pescaja. Ricerca unica della purezza delle sensazioni nella minimizzazione degli attriti.

*Nessuna aggiunta di chiarificanti sia di origine animale che vegetale.

PROVENIENZA VITIGNO : ROERO
VENDEMMIA : IN CASSETTE VINIFICAZIONE IN TANK ORIZZONTALI TERMOCOIBENTATI AFFINAMENTO IN BARRIQUE DI SECONDO PASSAGGIO CHIARIFICAZIONE E FILTRAZIONE
GRADO ALCOLICO : <13,5 % VOL.
ACIDITA’ TOTALE : <0,54 – 0,62 gr./lt
ESTRATTO SECCO : <29 gr./lt.

QUALITA’ ORGANOLETTICHE :
Vino dal colore rosso rubino tenue, profumo fresco e fruttato di frutti rossi e fiori. Sapore morbido, con tannini in sovrastruttura, speziatura in accrescimento per equilibrio dolce-acido.

*Nessuna aggiunta di chiarificanti sia di origine animale che vegetale.

PROVENIENZA VITIGNO : NIZZA
VENDEMMIA : IN CASSETTE RAFFREDDAMENTO ED INERTIZZAZIONE DELL’UVA PRE-MACERAZIONE
MACERAZIONE PELLICOLLARE: 36 H a 8 ° NESSUNA AGGIUNTA SOLFITI VINIFICAZIONE IN TANK TERMOCOIMBENTATI ROTATIVI AFFINAMENTO IN CARATI DI LEGNO PER IL 50 %, ACCIAIO 50%
GRADO ALCOLICO : <14,5 % VOL.
ACIDITA’ TOTALE : <0,57 gr./lt
ESTRATTO SECCO : <30 gr./lt.

QUALITA’ ORGANOLETTICHE :
Vino dal colore rosso rubino intenso, con venature porpora, continuo e compatto fino al bordo; profumo fine, ampio e variegato con chiare note di frutti rossi freschi, sfumature floreali e piacevoli accenni speziati; in bocca il vino è pieno ed armonico, con giusta acidità a controbilanciare il calore e finale lungo e persistente.

*Nessuna aggiunta di chiarificanti sia di origine animale che vegetale.

PROVENIENZA VITIGNO : NIZZA
VENDEMMIA : IN CASSETTE
RAFFREDDAMENTO ED INERTIZZAZIONE DELL’UVA PRE-MACERAZIONE MACERAZIONE PELLICOLLARE: 48 H A 8 °
NESSUNA AGGIUNTA SOLFITI AFFINAMENTO IN BARRIQUE NUOVE 18 mesi
GRADO ALCOLICO : <14,5 % VOL.
ACIDITA’ TOTALE : <0,58 gr./lt
ESTRATTO SECCO : <33 gr./lt.

QUALITA’ ORGANOLETTICHE :
Vino dal manto rubino porpora, venature nere selvagge forza della sua tannica espressione. Molta morbidezza a tamponare ed equilibrare il suo sapore. Nativa integrità ossidativa motivo del suo impenetrabile bagliore.

*Nessuna aggiunta di chiarificanti sia di origine animale che vegetale.

PROVENIENZA VITIGNO : NICESE ( sud Monferrato)
MACERAZIONE PREFERMENTATIVA E CRIOMACERAZIONE PELLICOLARE VINIFICAZIONE IN TANK ORIZZONTALI TERMOCOIBENTATI AFFINAMENTO IN BARRIQUE NUOVE 20 MESI NESSUNA CHIARIFICAZIONE E FILTRAZIONE
GRADO ALCOLICO : <14,5 % VOL.
ACIDITA’ TOTALE : <0,55 gr./lt
ESTRATTO SECCO : <32 gr./lt..

QUALITA’ ORGANOLETTICHE :
Bordi impenetrabili di fitto turgore e venature rosse tendenti al nero. Tannini e polifenoli ampi e generosi che si offrono in sinfonica armonia. E’ il rosso di casa Pescaja.

*Nessuna aggiunta di chiarificanti sia di origine animale che vegetale..